さばのキムチ炒め蒸し
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
さばのキムチ炒め蒸し
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
香ばしく焼いたさばにピリッと辛い白菜キムチを合わせました。みそのコクが合わさって味わい深い一品です。ご飯がすすみますよ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
15.6
g
炭水化物
8.9
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
545
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
40
mg
リン
213
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
9.8
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
3.8
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.79
g
多価不飽和脂肪酸
3.30
g
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
15.6
g
炭水化物
8.9
g
糖質
7.0
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
545
mg
カルシウム
97
mg
マグネシウム
40
mg
リン
213
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
9.8
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
3.8
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.88
g
一価不飽和脂肪酸
4.79
g
多価不飽和脂肪酸
3.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（切り身）75 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
小松菜35 g
-
白菜キムチ20 g
-
長ねぎ10 g
-
しょうが（せん切り）6 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
白ごま小さじ1/3 (1 g)
-
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
さば（切り身）75.0 g
-
片栗粉4.5 g
-
小松菜1/6束 (41 g)
-
白菜キムチ20.0 g
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
しょうが（せん切り）1/2片 (7.5 g)
-
ごま油2.0 g
-
白ごま1.0 g
-
A
-
酒7.5 g
-
みそ6.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は４cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。キムチは粗く刻みます。
2
さばは余分な水けをペーパータオルで拭き取ります。２cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
水けを拭き取ることで臭みをやわらげることができます。
3
フライパンにごま油としょうがを中火で熱し、香りが立ったらさばを並べます。全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
さばは身がほぐれないよう、しっかりと焼きましょう。
4
長ねぎを加え、しんなりとするまで炒めます。キムチ、合わせたAを加えて煮立たせたら弱火にし、蓋をして５分蒸し煮にします。
加熱時間は２人分の目安です。みそは焦げやすいので弱火で加熱します。
5
空いたところに小松菜を加え、さらに１分ほど蒸したら火を消します。器に盛り、白ごまを散らして出来上がりです。
小松菜は炒め合わせず、一緒に蒸します。
