材料(1人分)
- ごぼう
- 30 g
- えのきたけ
- 20 g
- まいたけ
- 15 g
- エリンギ
- 15 g
- クコの実(あれば)
- 適量
- A
-
- 酢
- 小さじ1強 (6 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- ごま油
- 0.5 g
- 酒
- 小さじ1/3強 (2 g)
- 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ローカロリーで食物繊維が豊富なきのこをたっぷり食べられるレシピ。ごぼうと共に血糖値の急上昇を予防します。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
Aを混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
ごぼうは皮ごとよく洗い、ささがきにして水に5分ほどさらします。熱湯で1分ゆで、水けをきったら温かいうちにAにつけます。
ゆで時間は2人分の目安です。
えのきたけは3cmの長さに切り、まいたけは小房にほぐします。エリンギは長さを半分に切り、斜め薄切りにします。
耐熱容器に3のきのこを入れ、ふんわりとラップをします。電子レンジ(600w)で2分加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
きのこが温かいうちに、1のマリネ液に加えてよく混ぜ合わせます。
器に盛り、クコの身を飾ったら完成です。
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