豚バラ肉で作る 角煮
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豚バラ肉で作る 角煮
- エネルギー 277 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
豚バラ肉は薄切りを巻くことで食べごたえが出て、塊肉よりも煮込み時間を短縮。水分量を抑えるために小鍋で作るのがポイント。
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塩分カット
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カロリーアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
23.8
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
209
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
16
mg
リン
132
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
135
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
9.54
g
一価不飽和脂肪酸
10.24
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
277
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
23.8
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.8
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
209
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
16
mg
リン
132
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
135
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
9.54
g
一価不飽和脂肪酸
10.24
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
豚バラ薄切り肉120 g
-
片栗粉適量
-
卵50 g
-
A
-
しょうが（薄切り）6 g
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
砂糖小さじ1と2/3 (5 g)
-
水80 ml
-
-
豚バラ薄切り肉120.0 g
-
片栗粉適量
-
卵1個 (50 g)
-
A
-
しょうが（薄切り）1/2片 (7.5 g)
-
しょうゆ12.0 g
-
砂糖5.0 g
-
水80.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
まずはゆで卵を作ります。湯を沸かし、沸騰したところに卵をゆっくり入れます。７〜８分ゆで、粗熱が取れたら殻を剥きます。
2
次に豚バラ肉をまな板に広げ、端からくるくると巻きます。片栗粉を全体に薄くまぶします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに２の豚バラ肉を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
焼き色がついたら、Aとゆで卵を加えて蓋をして弱火で10分加熱します。
途中アクが出る場合は取り除きます。
5
火を消し、５分ほどそのまま蒸らして出来上がりです。ゆで卵は半分に切って盛り付けます。
火を消して蒸らすことでより味をなじませます。
