豚バラ肉で作る 角煮 豚バラ肉で作る 角煮

豚バラ肉で作る 角煮

  • エネルギー 277 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

豚バラ肉で作る 角煮

  • エネルギー 277 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
30分以内

豚バラ肉は薄切りを巻くことで食べごたえが出て、塊肉よりも煮込み時間を短縮。水分量を抑えるために小鍋で作るのがポイント。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

透析

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

透析


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
277 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.2 g
脂質
23.8 g
炭水化物
4.9 g
糖質
4.8 g
食物繊維
0.1 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.1 g
カリウム
209 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
16 mg
リン
132 mg
0.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
135 mg
ビタミンB1
0.32 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
59 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
9.54 g
一価不飽和脂肪酸
10.24 g
多価不飽和脂肪酸
2.46 g
エネルギー
277 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
12.2 g
脂質
23.8 g
炭水化物
4.9 g
糖質
4.8 g
食物繊維
0.1 g
水溶性食物繊維
0.0 g
不溶性食物繊維
0.1 g
カリウム
209 mg
カルシウム
16 mg
マグネシウム
16 mg
リン
132 mg
0.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
8 µg
コレステロール
135 mg
ビタミンB1
0.32 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
59 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
9.54 g
一価不飽和脂肪酸
10.24 g
多価不飽和脂肪酸
2.46 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。
  • 豚バラ薄切り肉
    120 g
  • 片栗粉
    適量
  • 50 g
  • A
    • しょうが(薄切り)
      6 g
    • しょうゆ
      大さじ2/3 (12 g)
    • 砂糖
      小さじ1と2/3 (5 g)
    • 80 ml
  • 豚バラ薄切り肉
    120.0 g
  • 片栗粉
    適量
  • 1個 (50 g)
  • A
    • しょうが(薄切り)
      1/2片 (7.5 g)
    • しょうゆ
      12.0 g
    • 砂糖
      5.0 g
    • 80.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    まずはゆで卵を作ります。湯を沸かし、沸騰したところに卵をゆっくり入れます。7〜8分ゆで、粗熱が取れたら殻を剥きます。
  • 2
    次に豚バラ肉をまな板に広げ、端からくるくると巻きます。片栗粉を全体に薄くまぶします。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンに2の豚バラ肉を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら3分焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    焼き色がついたら、Aとゆで卵を加えて蓋をして弱火で10分加熱します。
    途中アクが出る場合は取り除きます。
  • 5
    火を消し、5分ほどそのまま蒸らして出来上がりです。ゆで卵は半分に切って盛り付けます。
    火を消して蒸らすことでより味をなじませます。

  • このレシピに使われている食材について


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