鶏肉のアップルジンジャーソース
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
鶏肉のアップルジンジャーソース
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以内
りんごの爽やかな甘みに、ピリッと効かせたしょうがとしょうゆの風味を合わせた一品。鶏肉は皮目をパリッと焼き上げましょう◎
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胆石症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
透析
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胆石症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
透析
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.3
g
炭水化物
12.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
410
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
27
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.54
g
一価不飽和脂肪酸
5.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.3
g
炭水化物
12.2
g
糖質
10.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
410
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
27
mg
リン
175
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
75
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.54
g
一価不飽和脂肪酸
5.75
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉(皮付き)80 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
りんご(皮付き)50 g
-
エリンギ25 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
しょうが(チューブ)5 g
-
はちみつ小さじ1/3弱 (2 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
鶏もも肉(皮付き)80.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
りんご(皮付き)54 g
-
エリンギ1/4パック (27 g)
-
バター2.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
しょうが(チューブ)5.0 g
-
はちみつ2.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
りんごは1cm厚さのいちょう切り、エリンギは縦に4等分に切ります。鶏肉は、筋を切り、両面に塩、こしょうを振ります。
鶏肉は筋を切ることで、焼いた時に縮みにくくなります。鶏肉を横に置いて、筋に対して垂直に、数本浅く切れ目を入れます。
2
フッ素樹脂加工のフライパンに、鶏肉を皮目を下にしてのせ中火にかけます。フライ返しで押さえながら3分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。鶏肉は押さえつけながら焼くことで、皮がパリッと仕上がります。
3
裏返して、焼き色がつくまで3分焼きます。周りにエリンギを加え、焼き色がつくまで焼きます。
エリンギは、フライパンの空いているスペースを使って、鶏肉から出る脂を利用しながら一緒に焼きましょう。
4
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。エリンギは鶏肉に添えます。
5
3のフライパンにバターを入れ弱火で熱します。りんごを加え、しんなりするまで3分炒めたら、Aを加えます。
3のフライパンは洗わずに、鶏肉から出たうま味もそのままソースに使います。
6
2分ほど煮詰め、とろみがついたら火を消します。盛り付けた鶏肉にかけて出来上がりです。