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簡単ヘルシー ひじきと豆の煮物

管理栄養士のおすすめコメント

炒めずに、煮るだけのお手軽レシピ。甘めの煮汁でじっくりと煮ました。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめな一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ひじき
5 g
大豆(水煮)
25 g
油揚げ
5 g
にんじん
15 g
しめじ
15 g
Aだし汁
75 ml
A酒
大さじ1/2 (7.5 g)
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきは水につけてもどします。

2

にんじんは千切り、油揚げは食べやすい大きさに、しめじは長さを半分に切ります。

3

お鍋にAと、1と2、大豆を入れて沸騰したら中火で10分加熱します。

4

醤油を加え、さらに弱めの強火で5分加熱し、水気をとばしたらできあがりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/205