じっくり煮込んだ 具だくさん豚汁
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
じっくり煮込んだ 具だくさん豚汁
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
1時間以上
豚肉は赤身肉にして、余分な脂をカットできます。じっくり煮込むことでうま味が溶け出し、優しいおいしさに。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
7.9
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
377
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
102
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.72
g
一価不飽和脂肪酸
1.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.86
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.5
g
脂質
3.1
g
炭水化物
7.9
g
糖質
5.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
377
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
28
mg
リン
102
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.72
g
一価不飽和脂肪酸
1.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25 g
-
Ａしょうゆ0.5 g
-
Ａ酒0.5 g
-
大根10 g
-
にんじん10 g
-
ごぼう
12 g -
油揚げ2 g
-
白菜30 g
-
里いも15 g
-
ごま油0.5 g
-
水120 ml
-
顆粒和風だし小さじ1/6 (0.5 g)
-
味噌小さじ1弱 (5 g)
-
長ねぎ5 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）25.0 g
-
Ａしょうゆ0.5 g
-
Ａ酒0.5 g
-
大根1/3cm (12 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (13 g)
-
油揚げ1/8枚 (2.0 g)
-
白菜1/3枚 (32 g)
-
里いも1/3個 (18 g)
-
ごま油0.5 g
-
水120.0 g
-
顆粒和風だし0.5 g
-
味噌5.0 g
-
長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、にんじんはやや厚めのいちょう切りに、里いもは厚めの輪切りに、白菜は食べやすい大きさに、長ねぎは小口切りにします。
2
ごぼうはささがきにして酢水につけ、あく抜きします。 油揚げは細切りに、豚肉は一口大に切り、Ａで下味を付けます。
3
熱した鍋にごま油を加え、豚肉を入れて炒めます。
4
肉の表面の色が変わったら、野菜を加えて炒めます。
5
野菜に軽く火が通ったら、水と顆粒和風だしを加えます。沸騰したら、丁寧にあくをとります。
6
野菜が柔らかくなったら半量の味噌を加えます。再び沸騰したら、弱火で30～40分くらい煮込みます。
7
水分が減りすぎた場合は水を足し、残りの味噌を加えて味を整えます。
8
ねぎを散らして完成です。
