![鶏肉と根菜の甘辛炒め](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_recipes/w=768,h=768,c=true/20893.jpg?2024-06-25%2022:25:45%20+0900)
![鶏肉と根菜の甘辛炒め](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_recipes/w=664,h=940,c=true/20893.jpg?2024-06-25%2022:25:45%20+0900)
鶏肉と根菜の甘辛炒め
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
鶏肉と根菜の甘辛炒め
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
3種類の根菜と鶏肉の炒めもの。鶏むね肉は皮なしで脂質控えめに。酒を揉み込むことで柔らかく、ジューシーに仕上がります。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
4.4
g
炭水化物
18.9
g
糖質
15.8
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
629
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
51
mg
リン
224
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.52
g
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
4.4
g
炭水化物
18.9
g
糖質
15.8
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
629
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
51
mg
リン
224
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
133
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉(皮なし)70 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉適量
-
れんこん40 g
-
ごぼう30 g
-
にんじん20 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
小ねぎ(小口切り)0.5 g
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
鶏むね肉(皮なし)70.0 g
-
酒5.0 g
-
片栗粉適量
-
れんこん50 g
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
サラダ油3.0 g
-
小ねぎ(小口切り)0.6 g
-
A
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこん、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め薄切りにします。
大体の大きさを揃えて切ることで、均一に火が通ります。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107232.jpg?2024-06-25%2022:29:20%20+0900)
2
鶏肉は、包丁を斜めに入れて薄切りにします(そぎ切り)。酒を揉み込み、片栗粉を薄くまぶします。
鶏肉は片栗粉をまぶすことで、調味料が絡みやすくなり、味を感じやすくなります。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107233.jpg?2024-06-25%2022:35:16%20+0900)
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べます。焼き色がつくまで3分焼いたら、裏返します。
加熱時間は2人分の目安です。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107234.jpg?2024-06-25%2022:39:09%20+0900)
4
れんこん、ごぼう、にんじんを加え、蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにします。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107235.jpg?2024-06-25%2022:57:03%20+0900)
5
蓋を取り、野菜がやわらかくなったらAを加えます。全体に絡めながら1分ほど炒め合わせたら火を消します。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107236.jpg?2024-06-25%2022:57:36%20+0900)
6
器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。