牛こま肉と大根の韓国風スープ
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
牛こま肉と大根の韓国風スープ
- エネルギー 291 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
45分以内
一皿で主菜にもなるおかずスープです。ごま油でしっかり炒めた牛肉と大根に青ねぎの風味が加わって、ご飯によく合う一品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
21.9
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
770
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
35
mg
リン
146
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
3.7
mg
ヨウ素
10603
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
8.03
g
一価不飽和脂肪酸
9.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
エネルギー
291
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
21.9
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
770
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
35
mg
リン
146
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
3.7
mg
ヨウ素
10603
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
8.03
g
一価不飽和脂肪酸
9.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛こま肉75 g
-
大根100 g
-
長ねぎ20 g
-
しょうが2.5 g
-
にんにく1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
だし汁（昆布）200 ml
-
粗びき黒こしょう少々
-
A
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
塩0.8 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/4 (0.6 g)
-
-
牛こま肉75.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
しょうが1/4片 (3.1 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
だし汁（昆布）200.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
A
-
しょうゆ1.5 g
-
塩0.8 g
-
鶏がらスープの素0.6 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
昆布のだし汁を作る場合：鍋に水400mlに10cm四方1枚の昆布を入れ、そのまま20分ほどおきます。
2
昆布がやわらかくなったら弱火にかけ、沸騰直前に昆布を鍋から取り出します。
作り方
1
大根は５mm厚さのいちょう切り（または半月切り）に、長ねぎは斜め薄切り、しょうが、にんにくは薄切りにします。
2
鍋にごま油を中火で熱し、しょうが、にんにく、牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
3
大根を加えて大根が透き通るまで炒めたら、昆布だし、Aを加えます。
4
沸騰したらあくを取り、蓋をして中火で２０分ほど煮ます。ねぎを加えてひと煮立ちさせたら火を消します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
