かき揚げ風ぶっかけそば
- エネルギー 440 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
かき揚げ風ぶっかけそば
- エネルギー 440 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
サクサクのかき揚げと冷たいそばがよく合います。かき揚げは、少ない油でサクッと揚げ焼きにしているので重たくなりません。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
440
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
14.3
g
炭水化物
60.5
g
糖質
53.9
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
345
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
78
mg
リン
285
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
81
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.78
g
一価不飽和脂肪酸
5.36
g
多価不飽和脂肪酸
5.83
g
エネルギー
440
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
20.2
g
脂質
14.3
g
炭水化物
60.5
g
糖質
53.9
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
3.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
345
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
78
mg
リン
285
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
81
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
144
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.78
g
一価不飽和脂肪酸
5.36
g
多価不飽和脂肪酸
5.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そば（ゆで）180 g
-
むきえび50 g
-
玉ねぎ30 g
-
にんじん
20 g -
サラダ油大さじ1 (12 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
青じそ(お好みで）2 g
-
A
-
小麦粉大さじ1 (9 g)
-
塩0.3 g
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
そば（ゆで）180.0 g
-
むきえび63 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
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にんじん
1/6本 (22 g)
-
サラダ油12.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
青じそ(お好みで）4枚 (2.0 g)
-
A
-
小麦粉9.0 g
-
塩0.3 g
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水5.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは１cm幅に、にんじんは細切りにします。たっぷりの水に１５分ほどつけておきます。
大きめのボウルでたっぷりの水にさらすと、カリウムが流出しやすくなります。（栄養計算は生の状態で計算しています。）
2
そばは袋の表記時間通りにゆで、流水にさらして水をきっておきます。
3
ボウルに水けをきったたまねぎ、にんじん、むきえび、Aを入れて混ぜ合わせます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３を１cm厚さの円形になるように入れます。３分ほど焼き、こんがりとしたら裏返します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
反対側も３分ほど焼き、全体がカリッと焼き上がったら取り出します。
6
器にそばを盛り、めんつゆを加えて混ぜます。５のかき揚げをのせて出来上がりです。
