麻婆春雨ゴーヤー
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
麻婆春雨ゴーヤー
- エネルギー 204 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
豆板醤や甜麺醤を使わずに簡単に作れる一品。ゴーヤーのほろ苦さとピリ辛の麻婆風味でご飯がすすみます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
8.6
g
炭水化物
19.4
g
糖質
16.8
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
420
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
30
mg
リン
157
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
73
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.53
g
一価不飽和脂肪酸
3.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
エネルギー
204
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
8.6
g
炭水化物
19.4
g
糖質
16.8
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
420
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
30
mg
リン
157
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
73
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
2.53
g
一価不飽和脂肪酸
3.37
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春雨15 g
-
豚赤身ひき肉60 g
-
ゴーヤー50 g
-
赤パプリカ20 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
水50 ml
-
A
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
春雨15.0 g
-
豚赤身ひき肉60.0 g
-
ゴーヤー1/4本 (59 g)
-
赤パプリカ1/6個 (22 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/8本 (0.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
水50.0 g
-
A
-
みそ6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたを取り除き、５mm幅の薄切りにします。パプリカはゴーヤーに合わせて切ります。
2
春雨は熱湯に５分ほどつけて戻します。
3
フライパンにごま油、赤とうがらし、ひき肉を入れて中火で２分炒めます。色が変わったら、Aを加えてさらに１分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ゴーヤー、パプリカを加えて２分ほど炒め、水を加えます。ふつふつとしてきたら水けをきった春雨を加えます。
5
１分ほど炒めたら一度火を消し、水溶き片栗粉をまわし入れます。再び中火で熱し、とろみがつくまで混ぜたら出来上がりです。
