![鶏肉と彩り野菜の甘酢炒め](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_recipes/w=768,h=768,c=true/20950.jpg?2024-07-25%2011:20:05%20+0900)
![鶏肉と彩り野菜の甘酢炒め](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_recipes/w=664,h=940,c=true/20950.jpg?2024-07-25%2011:20:05%20+0900)
鶏肉と彩り野菜の甘酢炒め
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
鶏肉と彩り野菜の甘酢炒め
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
甘酢のほどよい酸味と甘味が食欲をそそります。彩り野菜で見た目も鮮やかで栄養バランスも良い一品です。お弁当のおかずにも。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる(初期)
妊婦健診・血圧が気になる(初期)
妊婦健診・血糖値が気になる(初期)
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
8.7
g
炭水化物
21.2
g
糖質
15.7
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
686
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
48
mg
リン
231
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
85
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
1.72
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
8.7
g
炭水化物
21.2
g
糖質
15.7
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.4
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
686
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
48
mg
リン
231
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
79
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
85
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
1.72
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉(皮なし)90 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
じゃがいも40 g
-
なす40 g
-
赤パプリカ30 g
-
ピーマン24 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
鶏もも肉(皮なし)90.0 g
-
片栗粉4.5 g
-
じゃがいも1/3個 (44 g)
-
なす1/2本 (44 g)
-
赤パプリカ1/4個 (33 g)
-
ピーマン1個 (28 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
-
酢7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは1cm厚さの半月切りに、なすは1cm厚さの輪切り、赤パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107363.jpg?2024-07-25%2011:21:03%20+0900)
2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶします。Aは混ぜ合わせておきます。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107366.jpg?2024-07-25%2011:21:14%20+0900)
3
じゃがいもをラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で2分加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。火が通りにくい野菜は電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮できます。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107364.jpg?2024-07-25%2011:33:13%20+0900)
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて両面3分ずつ焼きます。焼き色がついたら野菜を加えて3分ほど炒めます。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107365.jpg?2024-07-25%2011:33:40%20+0900)
5
なすがやわらかくなったら弱火にし、10秒くらい待ちます。Aを加えて、1分ほど炒め合わせたら出来上がりです。
フライパンが熱いまま調味料を加えるとすぐに蒸発してしまうため、10秒くらい待ってから加えます。
![](https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_steps/w=290,h=195,c=true/107367.jpg?2024-07-25%2011:34:17%20+0900)