鶏だしの豆乳にゅうめん by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

鶏だしの豆乳にゅうめん

鶏だしの豆乳にゅうめん

鶏だしの豆乳にゅうめん

エネルギー 375 kcal
食塩相当量 2.0 g

鶏だしの豆乳にゅうめん

エネルギー 375 kcal
食塩相当量 2.0 g

おいしい健康

30分以内

鶏肉から出るだしをいかした豆乳スープでいただく温かいそうめんです。すりごまの風味が食欲をそそる、お腹にやさしい一品です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防腎機能の値が高い胃炎逆流性食道炎慢性膵炎（移行期・寛解期）潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３b）乳がん（放射線治療中）胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）飲み込みにくい食欲がない消化不良産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防腎機能の値が高い胃炎逆流性食道炎慢性膵炎（移行期・寛解期）潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３b）乳がん（放射線治療中）胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）飲み込みにくい食欲がない消化不良産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

375 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

24.1 g

脂質

8.0 g

炭水化物

57.6 g

糖質

53.7 g

食物繊維

3.9 g

水溶性食物繊維

1.6 g

不溶性食物繊維

2.4 g

カリウム

499 mg

カルシウム

83 mg

マグネシウム

67 mg

リン

266 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.5 mg

ヨウ素

7 µg

コレステロール

118 mg

ビタミンB1

0.16 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.36 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

82 µg

ビタミンA

51 µg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンK

21 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

1.62 g

一価不飽和脂肪酸

2.25 g

多価不飽和脂肪酸

2.96 g

エネルギー

375 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

24.1 g

脂質

8.0 g

炭水化物

57.6 g

糖質

53.7 g

食物繊維

3.9 g

水溶性食物繊維

1.6 g

不溶性食物繊維

2.4 g

カリウム

499 mg

カルシウム

83 mg

マグネシウム

67 mg

リン

266 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.5 mg

ヨウ素

7 µg

コレステロール

118 mg

ビタミンB1

0.16 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

8 mg

ビタミンB6

0.36 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

82 µg

ビタミンA

51 µg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンK

21 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

1.62 g

一価不飽和脂肪酸

2.25 g

多価不飽和脂肪酸

2.96 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

そうめん（乾）

75 g
鶏ささ身

35 g
ゆで卵

25 g
酒

小さじ1 (5 g)
もやし

50 g
きゅうり

25 g
水

100 ml
A
- 豆乳
  
  100 ml
- 白すりごま
  
  小さじ1 (2.5 g)
- 鶏がらスープの素
  
  小さじ1 (2.5 g)
- 塩
  
  0.2 g

そうめん（乾）

75.0 g
鶏ささ身

1本 (37 g)
ゆで卵

1/2個 (28 g)
酒

5.0 g
もやし

1/4袋 (51 g)
きゅうり

1/4本 (26 g)
水

100.0 g
A
- 豆乳
  
  100.0 g
- 白すりごま
  
  2.5 g
- 鶏がらスープの素
  
  2.5 g
- 塩
  
  0.2 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

きゅうりはせん切りにします。そうめんは袋の表記通りにゆで、冷水でもみ洗いし水けをきり、器に盛り付けます。

きゅうりの皮が気になる方は、皮をピーラーでむいてからせん切りにしてください。より消化にやさしく召し上がれます。

2

鍋に水を入れて中火にかけます。沸騰したら、鶏肉、もやし、酒を加えて５分ほどゆでます。

加熱時間は２人分の目安です。鶏肉から出るだしを、そのまま汁に利用します。

3

鶏肉に火が通ったら、鶏肉だけを取り出して、粗熱を取ります。粗熱がとれたら、手で食べやすく裂きます。

4

２の鍋にAを加え、ふつふつとしてきたら火を消します。

豆乳は加熱しすぎると分離しやすくなるため、沸騰する直前のふつふつしてきた状態で火を消します。

5

そうめんに、きゅうり、鶏肉、もやし、ゆで卵をのせます。４のスープを注いだら出来上がりです。

お好みで、仕上げにごま油をかけていただくと、ごまの香りがプラスされておすすめです。