香味野菜の香り引き立つ塩麻婆豆腐
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
香味野菜の香り引き立つ塩麻婆豆腐
- エネルギー 174 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
香味野菜の風味を活かした塩麻婆豆腐です。甘酒を加えることで少ない調味料でもうま味が増し味わい深く仕上がります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
11.8
g
炭水化物
5.5
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
301
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
70
mg
リン
148
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.30
g
一価不飽和脂肪酸
3.94
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
11.8
g
炭水化物
5.5
g
糖質
3.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
301
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
70
mg
リン
148
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.38
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.30
g
一価不飽和脂肪酸
3.94
g
多価不飽和脂肪酸
3.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
豚ひき肉40 g
-
長ねぎ（みじん切り）
30 g -
しょうが（みじん切り）2 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
A
-
甘酒小さじ1 (5 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
長ねぎ（みじん切り）
1/3本 (50 g)
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
A
-
甘酒5.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は２cm角に切ります。
2
フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を入れて弱火で色が変わるまで3分炒めます。
3
豚肉に火が通ったら、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで３分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
豆腐とAを加え、豆腐の水分を飛ばしながら３分ほど炒めて出来上がりです。
豆腐から水分が多く出る場合は、火力を強めて水分が飛ぶように調整してください。
