卵たっぷりタルタルチキン南蛮
- エネルギー 589 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
卵たっぷりタルタルチキン南蛮
- エネルギー 589 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
45分以内
チキンは揚げずに揚げ焼きにすることで、程よく軽く、食べやすく仕上げました。たっぷり卵のタルタルソースと合わせて満足感は◎
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ハイカロリー
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
589
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
33.4
g
脂質
46.1
g
炭水化物
13.6
g
糖質
12.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
628
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
49
mg
リン
385
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
349
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.42
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
4.5
mg
飽和脂肪酸
10.64
g
一価不飽和脂肪酸
19.60
g
多価不飽和脂肪酸
11.69
g
エネルギー
589
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
33.4
g
脂質
46.1
g
炭水化物
13.6
g
糖質
12.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
628
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
49
mg
リン
385
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.2
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
349
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.42
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
4.5
mg
飽和脂肪酸
10.64
g
一価不飽和脂肪酸
19.60
g
多価不飽和脂肪酸
11.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）150 g
-
塩0.3 g
-
小麦粉大さじ1 (9 g)
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
甘酢タレ
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
タルタルソース
-
ゆで卵50 g
-
玉ねぎ（みじん切り）25 g
-
マヨネーズ大さじ1と1/2 (18 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
添え野菜（あれば）
-
レタス
20 g
-
-
鶏もも肉（皮付き）150.0 g
-
塩0.3 g
-
小麦粉9.0 g
-
サラダ油6.0 g
-
甘酢タレ
-
しょうゆ9.0 g
-
酢7.5 g
-
砂糖3.0 g
-
-
タルタルソース
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ゆで卵1個 (56 g)
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玉ねぎ（みじん切り）1/8個 (27 g)
-
マヨネーズ18.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
-
添え野菜（あれば）
-
レタス
2/3枚 (20 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
ゆで卵を準備しておきます。鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵をゆっくりと入れ、８分ゆでます。
2
８分経ったらそのまま冷水に取り、冷めてから殻をむくとツルんとむけます。
作り方
1
【タルタルソース】ボウルに玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で１分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
2
ゆで卵、マヨネーズを加え、フォークでゆで卵を潰しながら混ぜます。チキンができるまで冷蔵庫で冷やします。
3
【チキン】鶏肉は１人、1/2枚使用します。鶏肉を半分に切り、全体に塩を振って５分ほどおきます。
4
鶏肉に塩が馴染んだら、小麦粉を全体にまぶします。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べます。フライ返しで押さえながら４分焼き、裏返して３分焼きます。
押さえつけながら焼くことで、皮がパリッと仕上がります。
6
鶏肉に火が通ったら弱火にし、10秒ほど待って甘酢タレを加えて全体に絡めます。
フライパンが熱いまま調味料を入れると一気に蒸発してしまうため、10秒くらい待ってから加えます。
7
鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。タルタルソースをかけ、あればレタスを添えて出来上がりです。
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