厚揚げの野菜あんかけ
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
厚揚げの野菜あんかけ
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
野菜はゆでこぼしてカリウムを減らすひと工夫。厚揚げにたっぷりの野菜あんを合わせ、食べごたえのある一品です。
-
塩分カット
-
ゆでこぼし（カリウムカット）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
15.5
g
炭水化物
9.0
g
糖質
5.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
402
mg
カルシウム
267
mg
マグネシウム
61
mg
リン
202
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.58
g
多価不飽和脂肪酸
7.23
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
15.5
g
炭水化物
9.0
g
糖質
5.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
402
mg
カルシウム
267
mg
マグネシウム
61
mg
リン
202
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
57
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.24
g
一価不飽和脂肪酸
4.58
g
多価不飽和脂肪酸
7.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ100 g
-
白菜50 g
-
しめじ
30 g -
にんじん
20 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
白だし大さじ1/2 (9 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
厚揚げ100.0 g
-
白菜1/2枚 (53 g)
-
しめじ
1/3パック (33 g)
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
ごま油4.0 g
-
A
-
白だし9.0 g
-
みりん3.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜、にんじんは細切りにし、しめじは手でほぐします。厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
2
小鍋に湯を沸かし、白菜、しめじ、にんじんを入れて５分ほどゆでます。ゆであがったらざるにあげ、水けをしっかりと切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ全体に焼き色がつくまで３分ほど焼きます。焼き色が付いたら器に取り出します。
4
３のフライパンにAを入れて弱火にかけます。片栗粉がだまにならないようにくるくると混ぜ、とろみがついたら火を消します。
5
厚揚げの上に２の野菜をのせ、全体にあんをかけて出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
