だし巻き卵
- エネルギー 167 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
だし巻き卵
- エネルギー 167 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
白だしを使って手軽に作れるだし巻き卵。卵は半熟で巻いて、巻き終えてから余熱で固めるとふんわり仕上がりになります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
13.7
g
炭水化物
2.0
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
98
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
8
mg
リン
128
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
278
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
158
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.71
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
エネルギー
167
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
13.7
g
炭水化物
2.0
g
糖質
2.0
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
98
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
8
mg
リン
128
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
278
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
158
µg
ビタミンD
2.9
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
3.00
g
一価不飽和脂肪酸
5.71
g
多価不飽和脂肪酸
3.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
卵75 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
白だし小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
卵1.5個 (75 g)
-
サラダ油6.0 g
-
白だし2.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水30.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、砂糖、白だし、水を加えて混ぜます。
卵は箸の先をボウルの底につけたまま、卵白を切るように卵黄と卵白を均一に混ぜると、きめの細かい焼き上がりになります。
2
卵焼き器を中火で熱し、ペーパータオルでサラダ油を広げます。卵液の１/３量を入れ、まだ半熟部分があるうちに手前に巻きます。
卵は半熟で巻いて、巻き終えてから余熱で固めるとふんわり仕上がりになります。
3
奥に寄せて、再度サラダ油を塗ります。残りの卵液の１/２量を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻きます。
卵焼きが焦げそうな場合は、端に寄せた後に一度濡れ布巾の上にのせて冷ますと、慌てずに作業をすることができます。
4
手前に巻いた卵を奥にずらし、残った卵液を流し入れて同様に巻きます。
1回目は綺麗に巻けなくても大丈夫です。だし巻き卵は卵焼きよりも層がつきにくいので、最後の巻きがきれいになればOKです。
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