豚しゃぶとなすのさっぱり蒸し
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
豚しゃぶとなすのさっぱり蒸し
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
フライパンに並べて蒸すだけ。豚肉のうま味がなすに染みて味わい深い一品です。しめじを加えることで食感と食物繊維を補います。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
13.9
g
炭水化物
11.3
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
749
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
49
mg
リン
227
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.55
g
一価不飽和脂肪酸
5.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
13.9
g
炭水化物
11.3
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
749
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
49
mg
リン
227
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
5.55
g
一価不飽和脂肪酸
5.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）70 g
-
なす
120 g -
しめじ50 g
-
小ねぎ10 g
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
塩0.3 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）70.0 g
-
なす
1.5本 (130 g)
-
しめじ1/2パック (56 g)
-
小ねぎ11 g
-
ぽん酢しょうゆ18.0 g
-
酒15.0 g
-
塩0.3 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは５mm幅の輪切りにします。しめじは根元を切り落としてほぐします。小ねぎは小口切りにします。
2
フッ素樹脂加工のフライパンになす、しめじ、豚肉の順で半量ずつ重ね、半量の塩、黒こしょうをふります。同様に繰り返します。
豚肉は重ならないように並べることで、加熱時にくっついてしまうのを防ぎ、均一に火が通ります。
3
酒をフライパンの縁から加え、蓋をして中火にかけます。肉の色が変わるまで6分ほど蒸します。
加熱時間は2人分の目安です。
4
ざっくりと混ぜて器に盛り、小ねぎをのせ、ぽん酢しょうゆをかけます。
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