ごぼうと豚肉のごまみそ炒め
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ごぼうと豚肉のごまみそ炒め
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
ごぼうは水にさらすことでカリウムを控えられ、安心して味わえる一品に。ごまの香ばしさとみそのうま味でご飯がすすみます。
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塩分カット
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食物繊維アップ
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カリウムを減らす工夫
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水さらし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
14.7
g
炭水化物
13.8
g
糖質
10.0
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
372
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
51
mg
リン
136
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.92
g
多価不飽和脂肪酸
3.17
g
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
14.7
g
炭水化物
13.8
g
糖質
10.0
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
372
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
51
mg
リン
136
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
47
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
5.92
g
多価不飽和脂肪酸
3.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚こま肉50 g
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ごぼう60 g
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ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
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白ごま小さじ1/2 (1.5 g)
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酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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みそ小さじ1/2 (3 g)
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豚こま肉50.0 g
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ごぼう1/3本 (67 g)
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ごま油4.0 g
-
A
-
白ごま1.5 g
-
酒7.5 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みそ3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。たっぷりの水に15分ほどさらします。
たっぷりの水にさらすことでカリウムが流出しやすくなります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、水けをきったごぼうを炒めます。全体に油が回ったら、豚肉を加えて炒めます。
3
豚肉の色が変わったら、混ぜ合わせたAを加えます。弱火にし２分ほど煮詰めて出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
