厚揚げとなすのみぞれ煮
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
厚揚げとなすのみぞれ煮
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
味付けはめんつゆのみで手軽に作るみぞれ煮です。なすは、加熱前に油を絡めることで少ない油でも、色よく仕上がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
15.4
g
炭水化物
8.7
g
糖質
5.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
411
mg
カルシウム
265
mg
マグネシウム
72
mg
リン
190
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.08
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
7.16
g
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
15.4
g
炭水化物
8.7
g
糖質
5.6
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
411
mg
カルシウム
265
mg
マグネシウム
72
mg
リン
190
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
2.08
g
一価不飽和脂肪酸
4.71
g
多価不飽和脂肪酸
7.16
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ100 g
-
なす
80 g -
大根40 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
水50 ml
-
厚揚げ100.0 g
-
なす
1本 (89 g)
-
大根1.5cm (47 g)
-
サラダ油4.0 g
-
めんつゆ（3倍濃縮）10.5 g
-
水50.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なす、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。大根はすりおろします。
大根おろしは水けを切らず、そのまま使用することで大根の栄養素を丸ごと使うことができます。
2
フライパンになす、サラダ油を入れ、火をつけずになす全体に油を絡めます。
加熱する前に油を絡めることで、全体にムラなく行き渡り、色よく仕上がります。
3
なす全体に油が絡んだら厚揚げを加えて中火で熱し、３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
なすがしんなりとしたら、大根おろし、めんつゆ、水を加えて３分ほど煮たら出来上がりです。
レシピQA
-
大さじ1/2は7.5gではないですか？その量に違いがあるレシピが多くあるのですが、なぜですか？
- 2025年08月26日
-
大さじは「体積（mL）」を表す単位で、大さじ1は15mL、大さじ1/2は7.5mLです。ただし、重さ（g）は食材ごとに違います。例えば水なら7.5mL＝7.5gですが、しょうゆやみりんは比重が異なるため、同じ大さじ1/2でも9gと差があります。そのためレシピによって「大さじ＝◯g」の表記が少しずつ異なります。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年08月26日
アプリ限定機能：レシピから献立提案
