ホクホク肉じゃが
- エネルギー 307 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ホクホク肉じゃが
- エネルギー 307 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
だしと量や切り方を工夫して玉ねぎの甘みを最大限いかして、砂糖をできるだけ控えめになるようにアレンジしました。
-
糖質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
・おなかが張りやすいときは玉ねぎを白菜（2人分で200g）にしてもおいしく仕上がります。白菜で作る場合も半分は細切りにして、溶けるようにすると甘味がでます。
・だし汁は、2人分で和風顆粒だし(食塩無添加)2.5g、水150mlでも代用できます。
★砂糖が使える場合は、2人分で小さじ４（12g）が目安です。
・低カロリー甘味料は主原料がアスパルテームのものを想定しています。
・だし汁は、2人分で和風顆粒だし(食塩無添加)2.5g、水150mlでも代用できます。
★砂糖が使える場合は、2人分で小さじ４（12g）が目安です。
・低カロリー甘味料は主原料がアスパルテームのものを想定しています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
307
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
15.4
g
炭水化物
37.2
g
糖質
22.3
g
食物繊維
14.9
g
水溶性食物繊維
7.7
g
不溶性食物繊維
7.0
g
カリウム
966
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
54
mg
リン
194
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1127
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
53
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.40
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
エネルギー
307
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
15.4
g
炭水化物
37.2
g
糖質
22.3
g
食物繊維
14.9
g
水溶性食物繊維
7.7
g
不溶性食物繊維
7.0
g
カリウム
966
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
54
mg
リン
194
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
1127
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
53
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.40
g
一価不飽和脂肪酸
6.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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じゃがいも1個（150 g）
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牛こま切れ肉50 g
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さやえんどう（あれば）4.5枚（8 g）
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玉ねぎ1/2個（80 g）
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サラダ油小さじ1/2（2 g）
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だし汁（かつお・昆布）75 ml（75 g）
-
A
-
しょうゆ大さじ1/2（9 g）
-
低カロリー甘味料（★砂糖）小さじ1（3 g）
-
- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
-
1じゃがいも1個を８等分くらいに切って、5分ほど水にさらします。さやえんどうは熱湯でさっとゆでて斜め半分に切っておきます。
-
2玉ねぎは半分は２cm幅のくし形切りに、残りは繊維を断つように極薄切りにします。
-
3鍋にサラダ油を中火で熱し、極薄切りにした玉ねぎ、牛こま切れ肉を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
-
4じゃがいも、残りの玉ねぎを加えて油がまわるように炒め合わせます。
-
5だし汁を加えて煮立たせたら、アクをとります。Aを加えてかるく混ぜ合わせてから、クッキングシートで落とし蓋をします。
-
6汁量が1/3程度になるまで10〜15分ほど煮込みます。１のさやえんどうを加えて火を止め、15分以上放置して味を含ませます。
