揚げない 鶏のから揚げ
- エネルギー 191 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
揚げない 鶏のから揚げ
- エネルギー 191 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
鶏もも肉に比べて低脂質なむね肉を使った揚げない唐揚げ。パサつきやすいむね肉を下処理や調理方法を工夫してサクふわに仕上げます。
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脂質カット
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カロリーカット
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
消化不良
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
消化不良
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
おなかが張っているときはにんにくを使用せず、しょうがを少し多め（2人分で12g）にしてください。
味付けにマヨネーズを加えることで、鶏むね肉でもふっくら、しっとりに仕上がります。
体調に合わせて食べる個数を調整してください。
揚げない鶏の唐揚げは、スプレーオイルの活用もおすすめです。また、ノンフライ調理器でも脂質を抑えて作ることができます。
味付けにマヨネーズを加えることで、鶏むね肉でもふっくら、しっとりに仕上がります。
体調に合わせて食べる個数を調整してください。
揚げない鶏の唐揚げは、スプレーオイルの活用もおすすめです。また、ノンフライ調理器でも脂質を抑えて作ることができます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
191
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
6.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
10.4
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
492
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
37
mg
リン
247
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.70
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
2.40
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
エネルギー
191
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
6.2
g
炭水化物
10.9
g
糖質
10.4
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
492
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
37
mg
リン
247
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
76
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.70
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
48
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
2.40
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）100 g
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片栗粉適量（11 g）
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サラダ油小さじ1/2（2 g）
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リーフレタス（あれば）
1/2枚（15 g） -
A
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しょうが（すりおろし）
1/3片（4 g）
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にんにく（すりおろし）
1/2片（2 g）
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しょうゆ小さじ1（6 g）
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マヨネーズ小さじ3/4（3 g）
-
- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
-
1鶏むね⾁はひと⼝⼤のそぎ切りにし、Aの材料と⼀緒にポリ袋に⼊れよく揉み込みます。
-
2空気をぬいてポリ袋の⼝を閉じ、冷蔵庫で15分以上味をなじませます。少し多めの⽚栗粉を加えて全体にまぶします。
-
3天板にフライパン用ホイルを敷き、２を余分な片栗粉を落としながら間隔を開けて並べ、刷毛などでサラダ油を塗ります。
-
4オーブントースターで10分焼き、裏返してさらに６分ほど焼きます。肉の中心に竹串を刺して透明な肉汁がでてくれば火が通っています。※オーブントースターの温度調節ができる場合は1000W（220〜230℃）で調理してください。
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5※オーブンの場合は180℃に予熱して、オーブンシートに敷いた天板に並べ、同様に焼いてください。
