豚じゃが
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豚じゃが
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
エネルギー補給に適した豚バラ肉を使用し、じゃがいもはゆでこぼすことでカリウムを調整。栄養とおいしさを両立させた一品です。
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塩分カット
-
たんぱく質控えめ
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ゆでこぼし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
17.8
g
炭水化物
20.0
g
糖質
17.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
404
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
25
mg
リン
108
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
7.31
g
一価不飽和脂肪酸
7.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.2
g
脂質
17.8
g
炭水化物
20.0
g
糖質
17.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
404
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
25
mg
リン
108
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
7.31
g
一価不飽和脂肪酸
7.63
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ薄切り肉50 g
-
じゃがいも60 g
-
玉ねぎ50 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1（6 g）
-
みりん小さじ1（6 g）
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砂糖小さじ1（3 g）
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和風だしの素小さじ1/6（0.5 g）
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水50 ml（50 g）
-
- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
1
じゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎは１cm幅に切ります。豚肉は５cm幅くらいに切ります。
2
鍋に湯を沸かし、じゃがいもを10〜15分ゆでます。残り５分のところで玉ねぎも一緒にゆで、ざるに上げて湯を切ります。
たっぷりの湯でゆでることでカリウムが流出しやすくなります。（栄養計算はゆでの状態で計算）
3
２の鍋を中火で熱し、豚肉を炒めます。脂が出てきたら、じゃがいも、玉ねぎを加えて豚肉の色が変わるまで炒めます。
4
Aを加えてふつふつとしてきたら弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして５分煮込んだら出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
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