厚揚げと小松菜のみそ炒め
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
厚揚げと小松菜のみそ炒め
- エネルギー 240 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
小松菜はゆでこぼしてカリウムを調整。厚揚げ、豚肉と合わせ、ご飯がすすむみそ炒めに仕上げました。
-
塩分カット
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ゆでこぼし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
17.7
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
265
mg
カルシウム
188
mg
マグネシウム
44
mg
リン
170
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
149
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.21
g
一価不飽和脂肪酸
6.51
g
多価不飽和脂肪酸
5.47
g
エネルギー
240
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
17.7
g
炭水化物
5.0
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
265
mg
カルシウム
188
mg
マグネシウム
44
mg
リン
170
mg
鉄
2.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
106
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
149
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.21
g
一価不飽和脂肪酸
6.51
g
多価不飽和脂肪酸
5.47
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ50 g
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豚こま肉40 g
-
小松菜40 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
厚揚げ50.0 g
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豚こま肉40.0 g
-
小松菜44 g
-
サラダ油4.0 g
-
A
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酒7.5 g
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みそ6.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は3cm幅に切ります。湯を沸かして３分ほどゆで、ざるにあげて湯を切ります。
ゆでこぼしを行うことで、カリウムを流出しやすくします。小松菜はゆでこぼした後の栄養価で算出しています。
2
厚揚げは１cmほどの厚さに切り、食べやすい大きさにします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら厚揚げを加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
１の小松菜と混ぜ合わせたAを加え、全体を１分ほど炒め合わせたら出来上がりです。
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