豆腐とモロヘイヤの冷やしうどん
- エネルギー 303 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
豆腐とモロヘイヤの冷やしうどん
- エネルギー 303 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
15分以内
生のしょうがをすりおろすことで風味が豊かになり、満足感のある味わいに。手軽にしたいときはチューブでも代用できます。
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
包丁いらずで作れるのが嬉しい一品。モロヘイヤとなめこでするっと食べられる、さっぱりとした冷やしうどんです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
303
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
10.2
g
炭水化物
43.7
g
糖質
36.0
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
638
mg
カルシウム
256
mg
マグネシウム
117
mg
リン
224
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
172
µg
ビタミンA
420
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
334
µg
ビタミンE
3.6
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
2.58
g
多価不飽和脂肪酸
4.89
g
エネルギー
303
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
15.6
g
脂質
10.2
g
炭水化物
43.7
g
糖質
36.0
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
4.2
g
カリウム
638
mg
カルシウム
256
mg
マグネシウム
117
mg
リン
224
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
172
µg
ビタミンA
420
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
334
µg
ビタミンE
3.6
mg
飽和脂肪酸
1.64
g
一価不飽和脂肪酸
2.58
g
多価不飽和脂肪酸
4.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん（冷凍）150 g
-
絹ごし豆腐150 g
-
モロヘイヤ
50 g -
なめこ40 g
-
しょうが（すりおろし）
3 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2/3 (14 g)
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
うどん（冷凍）150.0 g
-
絹ごし豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
モロヘイヤ
1/2束 (50.0 g)
-
なめこ1/2袋 (50 g)
-
しょうが（すりおろし）
1/4片 (3.8 g)
-
めんつゆ（３倍濃縮）14.0 g
-
ごま油4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
モロヘイヤは葉を摘みます。大きめの葉は一口大にちぎります。
2
鍋に湯を沸かし、なめこ、モロヘイヤを入れて2分ゆでます。流水で冷まし、水けをしっかりと絞ります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
冷凍うどんは袋の表記通りに解凍します。流水で冷やして水けを切り、器に盛ります。
4
うどんの上に豆腐をスプーンですくいながらのせて、２、しょうがをのせます。めんつゆ、ごま油をかけて出来上がりです。
5
※モロヘイヤは毒性があると言われていますが市販されているものは安心して食べられます。家庭菜園の場合はご注意ください。
アプリ限定機能：買い物リスト
