シュークリーム（豆乳カスタード）
- エネルギー 155 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
シュークリーム（豆乳カスタード）
- エネルギー 155 kcal
- 食塩相当量 0.2 g
1時間以内
なめらかな豆乳カスタードをたっぷり詰めたシュークリーム。甘さが控えめなので、軽い口あたりです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
・乳製品が使える場合は、無調整豆乳を牛乳に代用できます。
・生地を8等分に絞ると、ミニサイズのシュークリームができます。
★砂糖が使える場合は、6人分（6個分）で小さじ４（12g）が目安です。
・低カロリー甘味料は主原料がアスパルテームのものを想定しています。
・生地を8等分に絞ると、ミニサイズのシュークリームができます。
★砂糖が使える場合は、6人分（6個分）で小さじ４（12g）が目安です。
・低カロリー甘味料は主原料がアスパルテームのものを想定しています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
155
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
10.6
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
123
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
14
mg
リン
90
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
148
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.97
g
多価不飽和脂肪酸
1.39
g
エネルギー
155
kcal
食塩相当量
0.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
10.6
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.8
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
123
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
14
mg
リン
90
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
148
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.97
g
多価不飽和脂肪酸
1.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 6 人分
-
シュー生地
-
水100 ml（100 g）
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バター（食塩不使用）40 g
-
塩0.5 g
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薄力粉60 g
-
卵（Mサイズ）2個（100 g）
-
-
豆乳カスタード
-
無調整豆乳250 ml（250 g）
-
卵黄2個（36 g）
-
低カロリー甘味料（★砂糖）大さじ2/3（6 g）
-
薄力粉大さじ1と2/3（15 g）
-
バニラエッセンス（あれば）少々
-
- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
-
1【カスタード】鍋に卵黄、低カロリー甘味料を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
2無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜて滑らかになったら弱めの中火にかけます。とろっとするまで混ぜなら加熱します。
-
3バニラエッセンスを加えて混ぜ、バットなどに入れて、平らにし、ラップを密着させるようにかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
-
4【シュー生地】鍋に水、バター、塩を入れて中火にかけて沸騰させます。火を止めて薄力粉を一気に加えて、ゴムべらで手早くねります。
-
5弱火にかけて1分ほど練ったら、溶いた卵を数回に分けて加えて混ぜます。
-
6絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板に６等分になるように絞ります。
-
7200℃に予熱したオーブンで15分、 180℃に下げてさらに20分焼きます（途中でオーブンを開けると萎むので注意します）。
-
8粗熱がとれたら、７のシュー生地に包丁で切り込みを入れ、３のカスタードクリームを絞って出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
