豚肉となすの甘辛煮
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豚肉となすの甘辛煮
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
とろっとやわらかななすに豚肉のうま味がしみ込んだ甘辛煮。なすは水にさらしてカリウムを減らす工夫をしています。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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水さらし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
14.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.2
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
383
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
30
mg
リン
97
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.88
g
一価不飽和脂肪酸
6.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
14.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.2
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
383
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
30
mg
リン
97
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.88
g
一価不飽和脂肪酸
6.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ薄切り肉40 g
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なす120 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
豚バラ薄切り肉40.0 g
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なす1.5本 (130 g)
-
A
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めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
砂糖1.5 g
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赤とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦半分に切り、皮目に斜めの切り目を入れてから３〜４等分にします。たっぷりの水に15分以上さらします。
たっぷりの水にさらすことでカリウムが流出しやすくなります。（栄養計算は生の状態で計算しています。）
2
フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を入れ、弱めの中火で炒めます。脂が出てきたらなすを加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
なす全体に脂が回ったら、Aを加えます。ふつふつとしてきたら弱火にし、蓋をして７分ほど煮たら出来上がりです。
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