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家の黄金比率で かぼちゃの煮物

管理栄養士のおすすめコメント

調味料の黄金比率を保ちつつ、おいしく減塩しましょう。しょうゆだけを減らしてしまうと、味のバランスが崩れる原因なります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かぼちゃ
70 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
しょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
みりん
小さじ2/3 (4 g)
小さじ1/2強 (3 g)
80 ml

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

かぼちゃは大きめの乱切りにします。

2

鍋に煮汁を入れて強火にかけ、沸騰したらかぼちゃを入れ弱火にし、落とし蓋をして10分煮ます。

3

煮汁が無くなるまで煮詰めます。火の通りが甘い場合は、落とし蓋をしたまま5分ほどおき、余熱で火を通します。

https://oishi-kenko.com/recipes/2215