鶏もも肉のしょうが焼き
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
鶏もも肉のしょうが焼き
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
しょうが焼きを鶏肉でアレンジ。玉ねぎは繊維に垂直に切って水にさらすことで、カリウムが流出しやすくなるよう工夫しています。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
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水さらし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
14.6
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
275
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
21
mg
リン
124
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.58
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
14.6
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
275
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
21
mg
リン
124
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮付き）60 g
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玉ねぎ50 g
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サラダ油大さじ1/2 (6 g)
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A
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酒小さじ1/2 (2.5 g)
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塩0.3 g
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-
B
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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-
鶏もも肉（皮付き）60.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
サラダ油6.0 g
-
A
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酒2.5 g
-
塩0.3 g
-
-
B
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しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
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しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは繊維に対して垂直に１cm幅に切り、たっぷりの水に15分以上さらします。
繊維に垂直に切ることで細胞が壊れやすくなり、カリウムが流出しやすくなります。
2
鶏肉は一口大に切り、Aを全体に揉み込んで10分ほど置きます。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べます。両面に焼き色がつくまで、2分ずつ焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
水けをきった玉ねぎを加え、２分ほど炒めます。しんなりとしてきたら混ぜ合わせたBを加え、全体に絡めたら出来上がりです。
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