鶏もも肉のしょうが焼き
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
鶏もも肉のしょうが焼き
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
しょうが焼きを鶏肉でアレンジ。玉ねぎは繊維に垂直に切って水にさらすことで、カリウムが流出しやすくなるよう工夫しています。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
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水さらし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
14.6
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
275
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
21
mg
リン
124
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.58
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
14.6
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
275
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
21
mg
リン
124
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.29
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮付き）60 g
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玉ねぎ1/4個（50 g）
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サラダ油大さじ1/2（6 g）
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A
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酒小さじ1/2（2.5 g）
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塩0.3 g
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B
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しょうが（すりおろし）1/2片（5 g）
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しょうゆ小さじ1/2（3 g）
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みりん小さじ1/2（3 g）
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砂糖小さじ1/2（1.5 g）
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- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
1
玉ねぎは繊維に対して垂直に１cm幅に切り、たっぷりの水に15分以上さらします。
繊維に垂直に切ることで細胞が壊れやすくなり、カリウムが流出しやすくなります。
2
鶏肉は一口大に切り、Aを全体に揉み込んで10分ほど置きます。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べます。両面に焼き色がつくまで、2分ずつ焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
水けをきった玉ねぎを加え、２分ほど炒めます。しんなりとしてきたら混ぜ合わせたBを加え、全体に絡めたら出来上がりです。
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