鶏肉となすの甘酢炒め
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鶏肉となすの甘酢炒め
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くことで、しっとりやわらかく仕上がります。甘酢だれがよく絡み、満足感のある一品です。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中(初期)
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧(中期)
妊娠糖尿病(初期)
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.9
g
脂質
5.6
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
476
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
40
mg
リン
209
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.9
g
脂質
5.6
g
炭水化物
12.4
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
476
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
40
mg
リン
209
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.82
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）80 g
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なす
1本（70 g） -
酒小さじ1（5 g）
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片栗粉大さじ1/2（4.5 g）
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塩0.3 g
-
サラダ油小さじ1（4 g）
-
A
-
酢大さじ2/3（10 g）
-
しょうゆ小さじ1（6 g）
-
みりん小さじ1（6 g）
-
砂糖小さじ1/2（1.5 g）
-
- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
-
1なすは縦半分に切り、斜め薄切りにします。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて酒、塩を加えてもみ込みます。
-
210分ほどおいたら、ポリ袋に片栗粉を加え、鶏肉全体にまんべんなくまぶします。
-
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べます。両面２分ずつ焼き、焼き色がついたら、なすを加えて炒めます。加熱時間は２人分の目安です。
-
4なすに油が回ったら、蓋をして弱火で２分蒸し焼きにします。
-
5なすがくたっとなったら、混ぜ合わせたAを加えます。１分ほど煮からめ、照りが出たら出来上がりです。
