豚肉となすの冷しゃぶ
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
豚肉となすの冷しゃぶ
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
なすはゆでこぼし、カリウムをカット。香味野菜をきかせたぽん酢だれでさっぱりいただけます。
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塩分カット
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カロリーアップ
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ゆでこぼし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
13.6
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
393
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
33
mg
リン
143
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
13.0
g
脂質
13.6
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
393
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
33
mg
リン
143
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
24
µg
ビタミンA
20
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
5.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.36
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）60 g
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なす120 g
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青じそ（せん切り）
2枚（1 g） -
A
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ぽん酢しょうゆ大さじ2/3（12 g）
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砂糖小さじ1/2（1.5 g）
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しょうが（チューブ）1.5 g
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にんにく（チューブ）小さじ1/4（1 g）
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ごま油小さじ1/2（2 g）
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- ※ 材料は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量（調理量）を表示しています。
作り方
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1なすは一口大に切り、たっぷりの湯で５分ほどゆでます。ざるに上げて湯をきり、冷水にさらして水けを軽く絞ります。ゆでこぼしをすることで、カリウムを流出しやすくします。なすはゆでこぼした後の栄養価で算出しています。
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2鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚30秒ほどゆでます。火が通ったらざるに上げて冷まします。加熱時間は２人分の目安です。
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3器になす、豚肉、青じそを盛ります。混ぜ合わせたAをかけたら完成です。
