材料(1人分)
- 切り干し大根
- 7.5 g
- こんにゃく
- 25 g
- しめじ
- 20 g
- にんにく
- 2 g
- 赤とうがらし(小口切り)
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ3/4 (3 g)
- 白だし
- 小さじ1弱 (5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
煮物でお馴染みの切干大根をペペロンチーノ風に。にんにくの香りと、とうがらしのピリッとした辛味が後を引くおいしさです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
切り干し大根は水に5分ほど浸して戻します。しめじは小房にほぐし、にんにくは薄切りにします。
こんにゃくは5mm幅の短冊切りにし、水からゆでて沸騰後2分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は2人分の目安です。
フライパンにオリーブ油とにんにく、とうがらしを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったらしめじを加えて炒めます。
水けをきった切り干し大根とこんにゃくを加え、3~5分ほど中火で炒めます。
切り干し大根が焦げないように気をつけましょう。
白だしを加え、さっと炒め合わせたら出来上がりです。
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