愛媛の郷土料理 いも炊き 愛媛の郷土料理 いも炊き

愛媛の郷土料理 いも炊き

  • エネルギー 203 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

愛媛の郷土料理 いも炊き

  • エネルギー 203 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
cocokoさんのレシピ
30分以内

ほっとする芋炊きは家族みんなで楽しめます。しっかりとエネルギー源になり、便秘を予防する食材も豊富です!
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
203 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
25.9 g
糖質
21.1 g
食物繊維
4.8 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
3.7 g
カリウム
1089 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
47 mg
リン
208 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
28 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
166 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
1.05 g
一価不飽和脂肪酸
2.23 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
エネルギー
203 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
13.2 g
脂質
5.7 g
炭水化物
25.9 g
糖質
21.1 g
食物繊維
4.8 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
3.7 g
カリウム
1089 mg
カルシウム
56 mg
マグネシウム
47 mg
リン
208 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
28 mg
ビタミンB6
0.39 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
166 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
1.05 g
一価不飽和脂肪酸
2.23 g
多価不飽和脂肪酸
1.64 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    50 g
  • 里いも
    100 g
  • にんじん
    25 g
  • 板こんにゃく
    40 g
  • れんこん
    40 g
  • 油揚げ
    3 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A水
    150 ml
  • A酒
    大さじ2/3弱 (9.4 g)
  • A昆布
    5 g
  • A和風だしの素
    小さじ1/3 (1 g)
  • B酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • Bうす口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • Bみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • Bこい口しょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • B砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 長ねぎ(小口切り)
    5 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    50.0 g
  • 里いも
    2.5個 (120 g)
  • にんじん
    1/6本 (28 g)
  • 板こんにゃく
    1/8枚 (40.0 g)
  • れんこん
    50 g
  • 油揚げ
    1/6枚 (3.0 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • A水
    150.0 g
  • A酒
    9.4 g
  • A昆布
    5.0 g
  • A和風だしの素
    1.0 g
  • B酒
    3.0 g
  • Bうす口しょうゆ
    2.0 g
  • Bみりん
    2.0 g
  • Bこい口しょうゆ
    1.0 g
  • B砂糖
    1.0 g
  • 長ねぎ(小口切り)
    1/8本未満 (8.3 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    れんこんとにんじん、里いもは食べやすいよう、薄めの一口大に切ります。 鶏もも肉も一口大に切っておきます。
  • 2
    油揚げは湯通しして短冊切りにします。
  • 3
    こんにゃくはスプーンなどで、そぐように薄めに切ります。別の鍋に湯を沸かして下ゆでします。
  • 4
    鍋にAの材料をすべて入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出します。
  • 5
    フライパンにごま油を熱し、にんじん・れんこん・こんにゃくの順に加えながら炒めていきます。
  • 6
    全体に油がなじみ、表面が透き通るくらいまで火が通ったら鶏肉を加え、表面を軽く色づくくらい炒めて、4の鍋に加えます。
  • 7
    根菜に火が通るまで中火で煮ます。
  • 8
    Bの調味料を加え、里いもと油揚げを入れます。里いもがやわらかくなるまで、弱めの中火で煮ます。
  • 9
    器に注いで、ねぎを散らします。

  • このレシピに使われている食材について


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