秋刀魚の蒲焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
秋刀魚の蒲焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
秋が旬の秋刀魚。秋刀魚にはEPAという血液をサラサラにする効果がある栄養素が入っています。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
11.5
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
226
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
22
mg
リン
87
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.97
g
一価不飽和脂肪酸
4.65
g
多価不飽和脂肪酸
2.80
g
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
11.5
g
炭水化物
6.1
g
糖質
5.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
226
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
22
mg
リン
87
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
7.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.97
g
一価不飽和脂肪酸
4.65
g
多価不飽和脂肪酸
2.80
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
秋刀魚開き干し50 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
料理酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
■調味料
-
醤油小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
料理酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
山椒粉(お好みで)少々
-
-
■添え白葱ソテー
-
白葱(斜め切り)40 g
-
濃口醤油小さじ1/6 (1 g)
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
-
秋刀魚開き干し71 g
-
サラダ油1.0 g
-
料理酒2.5 g
-
■調味料
-
醤油2.5 g
-
みりん2.5 g
-
料理酒2.5 g
-
砂糖1.0 g
-
山椒粉(お好みで)0.1 g
-
-
■添え白葱ソテー
-
白葱(斜め切り)1/2本 (67 g)
-
濃口醤油1.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
調味料は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにサラダ油をひき、温まったら秋刀魚を入れ、弱めの中火で両面を焼く。
3
途中、料理酒を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
4
山椒粉以外の調味料を入れ、秋刀魚に絡めて、お好みで上から山椒を振り完成。
5
【添え白葱ソテー】
フライパンにサラダ油をひき、温まったら白葱を入れ、炒める。
6
しんなりしてきたら、濃口醤油で味をつけて完成。
7
秋刀魚と白葱を器に盛り付けて完成。
レシピQA
-
調味料を入れるタイミングがよく分からなかったので、教えてください。
- 2019年05月30日
-
ご質問ありがとうございます。 作り方が分かりづらく、申し訳ございませんでした。 手順１で「山椒」以外の調味料を合わせます。 手順４で合わせた調味料を加えて、さんまに絡めながら焼き上げます。 最後にお好みで山椒を振り、お召し上がりください。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年05月30日
