切干大根のしゃきしゃき白和え✫
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
切干大根のしゃきしゃき白和え✫
- エネルギー 31 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
歯ごたえがあまりない白和えに切干大根を入れることで、噛む回数が増え、食べ過ぎ防止につながります
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.7
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
210
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
25
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
エネルギー
31
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.7
g
炭水化物
5.5
g
糖質
4.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
210
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
19
mg
リン
25
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.12
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切干大根3 g
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人参5 g
-
ほうれん草10 g
-
木綿豆腐10 g
-
減塩味噌小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
切干大根3.0 g
-
人参1/8本未満 (5.6 g)
-
ほうれん草1/8束未満 (11 g)
-
木綿豆腐1/8丁未満 (10.0 g)
-
減塩味噌2.0 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
木綿豆腐をキッチンペーパーで巻き耐熱容器に入れ、レンジで加熱をし水分を飛ばす（６００Wで３０秒程度）
2
キッチンペーパーを取り替え、新しいペーパーを巻き、水を張ったバット（なければボール）を豆腐が冷めるまで置く
3
豆腐が冷めたら、木べら等でつぶし、減塩味噌、砂糖と塩を加える
4
切干大根は水に浸す。人参は千切りにし、水で戻した切り干し大根と一緒に下茹でをする。
5
ほうれん草はボイルをし水にさらし水気を良く絞り小さめにカットする
6
③④⑤を混ぜ合わせる
