材料（1人分）
- かぼちゃ
- 40 g
- 小かぶ
- 40 g
- 水
- 140 ml
- 和風だしの素
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- A赤味噌
- 小さじ2/3 (4 g)
- A合わせ味噌
- 小さじ1/2 (3 g)
- かぶの葉
- 20 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
かぼちゃと小かぶの味噌汁
管理栄養士のおすすめコメント
かぼちゃとかぶで優しい甘味のお味噌汁。かぶの葉はβ-カロテン、カルシウム等栄養が豊富なため、残さず使いましょう！
栄養価（1人分）
エネルギー
58kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
2.6g
脂質
0.7g
炭水化物
12.5g
糖質
9.7g
食物繊維
2.8g
コレステロール
0mg
カリウム
388mg
カルシウム
75mg
リン
50mg
鉄
1.0mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
41mg
葉酸
60µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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かぶの葉は熱湯で色よく茹で小口切り、かぼちゃと小かぶは皮を向いて２〜３cmの大きさにきります。
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2
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鍋に水と和風だしの素を入れ、かぶを加えて５分程煮た後、かぼちゃを加え弱火で更に煮ます。（途中アクがでたらすくい取ってください）
-
3
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かぼちゃに火が通ったらAの味噌を、かぼちゃを崩さないように静かに溶き入れます。
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4
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再び火にかけ、沸騰させないようにしばらく静かに加熱して、椀によそったらかぶの葉をのせ出来上がりです。
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