豆腐の中華風茶碗蒸し
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
豆腐の中華風茶碗蒸し
- エネルギー 95 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
豆腐と卵で作る変わり茶碗蒸しです。蒸し器を使わず、フライパンでつくることができます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
逆流性食道炎
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
6.7
g
炭水化物
2.5
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
186
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
54
mg
リン
100
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.28
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.74
g
エネルギー
95
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
6.7
g
炭水化物
2.5
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
186
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
54
mg
リン
100
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.28
g
一価不飽和脂肪酸
1.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.74
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
絹ごし豆腐400 g
-
卵（Lサイズ）60 g
-
鶏がらスープの素小さじ1弱 (2 g)
-
水小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1と2/3 (10 g)
-
ごま油大さじ1/2 (6 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう0.2 g
-
小ねぎ（みじん切り）2 g
-
白ごま小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
絹ごし豆腐1.5丁 (400.0 g)
-
卵（Lサイズ）1個 (60 g)
-
鶏がらスープの素2.0 g
-
水4.0 g
-
しょうゆ10.0 g
-
ごま油6.0 g
-
塩0.8 g
-
こしょう0.2 g
-
小ねぎ（みじん切り）2.2 g
-
白ごま0.8 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐をペーパータオル包み、耐熱容器にのせます。ラップをせずに、電子レンジ（600ｗ）で１〜２分加熱して水きりをします。
加熱時間は４人分の目安です。
2
水きりした豆腐をポリ袋に入れてつぶします。
3
ボウルに鶏がらスープの素と水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で20秒加熱して溶かします。
4
ボウルに卵、しょうゆ、ごま油、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせます。耐熱の器に等分に流し入れ、アルミホイルで蓋をします。
5
フライパンや鍋の底にふきんを敷き、４を容器を並べ、容器の1/3位の高さまで水を入れます。
6
蓋をして、弱火で10分ほど蒸します。小ねぎとごまをのせて出来上がりです。
竹串を刺し、透明な汁が出たら蒸し終わりです。
