材料（1人分）
- さつまいも（皮付き）
- 30 g
- ごぼう
- 30 g
- A
-
- 白ごま
- 小さじ2/3 (2 g)
- 白すりごま
- 小さじ1弱 (2 g)
- みそ
- 小さじ1/2強 (3.5 g)
- 酢
- 小さじ1/2強 (3 g)
- マヨネーズ
- 小さじ1/2 (2 g)
- 砂糖
- 小さじ1/3 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
サツマイモとゴボウのゴマたっぷりサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
食物繊維たっぷりで食べごたえがあり、ごまの香りが食欲をそそる一品。食物繊維は、脂質と糖質の吸収をゆるやかにします。
栄養価（1人分）
エネルギー
104kcal
食塩相当量
0.5g
たんぱく質
2.1g
脂質
4.1g
炭水化物
17.1g
糖質
13.9g
食物繊維
3.2g
コレステロール
3mg
カリウム
240mg
カルシウム
78mg
リン
62mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
8mg
葉酸
44µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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ごぼうは薄く斜め切りにして、水にさらしアク抜きします。さつまいもは皮付きのままよく洗い、５mm幅のいちょう切りにします。
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2
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鍋に水とごぼう、さつまいもを入れ、やわらかくなるまで10分ほどゆでます。ざるにあげて、水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。電子レンジ（600w）で３分ずつ加熱調理でも大丈夫です。
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3
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ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、ごぼうとさつまいもを加えます。よくあえたら出来上がりです。
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