肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐 肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

肉なし 焼き豆腐としめじの麻婆豆腐

  • エネルギー 191 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
矢切のねぎちゃんさんのレシピ
30分以内

肉なしでも食べごたえしっかり。赤みそとオイスターソースのコクと旨味で、ご飯がすすむおいしさです。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胆石症 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.4 g
脂質
11.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.6 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.8 g
カリウム
464 mg
カルシウム
209 mg
マグネシウム
65 mg
リン
206 mg
2.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
1.60 g
一価不飽和脂肪酸
2.77 g
多価不飽和脂肪酸
5.32 g
エネルギー
191 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
12.4 g
脂質
11.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
9.4 g
食物繊維
3.6 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.8 g
カリウム
464 mg
カルシウム
209 mg
マグネシウム
65 mg
リン
206 mg
2.7 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
1 mg
ビタミンB1
0.17 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
61 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
61 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
1.60 g
一価不飽和脂肪酸
2.77 g
多価不飽和脂肪酸
5.32 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 焼き豆腐
    120 g
  • しめじ
    40 g
  • 長ねぎ
    25 g
  • にら
    20 g
  • 豆板醤
    小さじ1/6弱 (1 g)
  • ごま油
    0.5 g
  • 粉山椒(お好みで)
    少々
    • しょうが(すりおろし)
      2 g
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
    • サラダ油
      小さじ3/4 (3 g)
    • 赤みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 70 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 焼き豆腐
    1/2丁 (120.0 g)
  • しめじ
    1/2パック (44 g)
  • 長ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • 豆板醤
    1.0 g
  • ごま油
    0.5 g
  • 粉山椒(お好みで)
    0.0 g
    • しょうが(すりおろし)
      1/6片 (2.5 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
    • サラダ油
      3.0 g
    • 赤みそ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 70.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    焼き豆腐は手で一口大にちぎります。ペーパータオルで包んで20分ほどおき、水けをきります。
  • 2
    しめじは食べやすい大きさにほぐします。長ねぎはみじん切り、にらは1cm幅に切ります。
  • 3
    フライパンにAと長ねぎを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豆板醤を加えて炒めます。
  • 4
    しめじを加えて中火で炒めます。しめじがしんなりしたら、焼き豆腐とBを加えて煮立たせます。
  • 5
    にらを加えて火を消し、水溶き片栗粉を加えます。全体を混ぜたら再び弱火で熱し、とろみをつけます。
  • 6
    ごま油を加えて混ぜ合わせたら、器に盛ります。お好みで粉山椒を振って出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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