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なすと豚ひき肉のボロネーゼ風パスタ

管理栄養士のおすすめコメント

油は使用せず豚肉の脂で炒め、ソースはケチャップとウスターソースで仕上げます。子どもから大人まで、喜ばれる一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
70 g
豚ひき肉
40 g
なす
80 g
にんにく
2.5 g
0.3 g
粗びき黒こしょう
少々
ケチャップ
大さじ1 (18 g)
ウスターソース
小さじ1と2/3 (10 g)
顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
粉チーズ
小さじ1 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

熱湯でスパゲッティを表示時間通りゆでます。

2

なすは一口大の乱切り、にんにくはみじん切りにします。

3

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉を炒めます。

ひき肉は塊のまま入れ、両面こんがりとするまで焼いてからほぐすと、香ばしさが足されうま味が増します。

4

ひき肉の色が変わったら、にんにくを加えて炒めます。香りが立ったらなすを加え、しんなりとするまで炒めます。

5

塩、粗びき黒こしょう、ケチャップ、ウスターソース、コンソメの順に加えて炒め合わせます。

6

スパゲッティの湯をきり、器に盛ります。5をのせて、粉チーズを振ったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/2799