具だくさん 高野豆腐の卵とじ
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
具だくさん 高野豆腐の卵とじ
- エネルギー 103 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
玉ねぎの甘味を生かして、砂糖を控えめにしたレシピです。優しい味付けで、お子様にもおすすめです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.1
g
脂質
4.4
g
炭水化物
9.2
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
164
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
21
mg
リン
123
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
129
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
エネルギー
103
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
7.1
g
脂質
4.4
g
炭水化物
9.2
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
164
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
21
mg
リン
123
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
129
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.90
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐8 g
-
卵15 g
-
玉ねぎ20 g
-
にんじん
15 g -
しめじ10 g
-
小ねぎ（小口切り）
1.5 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
水100 ml
-
-
高野豆腐1/2枚 (8.0 g)
-
卵1/3個 (15 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
小ねぎ（小口切り）
1.7 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖2.0 g
-
和風だしの素0.5 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐は水（分量外）で戻します。水けをしっかりと絞ったら、２cm角に切ります。
2
玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、しめじは手で小房にほぐします。
3
鍋にAを入れ中火で煮立たせたら、高野豆腐、玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
4
溶き卵を回し入れ、卵がふんわりとしたら器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
