コンソメで洋風茶碗蒸し
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
コンソメで洋風茶碗蒸し
- エネルギー 104 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
彩りが鮮やかな洋風茶碗蒸し。具だくさんで食べ応えがあります。茶碗蒸しはアレンジしやすく、おもてなしにもお勧めの一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
7.6
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
188
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
9
mg
リン
103
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.55
g
一価不飽和脂肪酸
3.22
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
エネルギー
104
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.1
g
脂質
7.6
g
炭水化物
4.2
g
糖質
3.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
188
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
9
mg
リン
103
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
111
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.55
g
一価不飽和脂肪酸
3.22
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵27.5 g
-
コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
熱湯125 ml
-
エリンギ15 g
-
ウインナー15 g
-
アスパラ
15 g -
赤パプリカ15 g
-
塩0.2 g
-
A水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/4 (0.8 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
卵1/2個 (28 g)
-
コンソメ1.0 g
-
熱湯125.0 g
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
ウインナー15.0 g
-
アスパラ
1本 (19 g)
-
赤パプリカ1/8個 (17 g)
-
塩0.2 g
-
A水溶き片栗粉
-
片栗粉0.8 g
-
水2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
コンソメを熱湯で溶いて塩で濃いめの味付けをしておく。
2
①を1/5量(25cc/人)と4/5量(100cc/人)に分ける。4/5量の方は粗熱を取る。
3
ウインナー、エリンギ、パプリカ、アスパラは小さめの好きな形に切って耐熱容器に入れる。（今回は小さめココットで）
4
卵を割りほぐし、粗熱を取った②の4/5量のスープを加え、漉す。
5
③に④の卵スープを注ぎ、ラップをして蒸気のあがった蒸し器で弱火で約10分蒸す。（容器の大きさによって調節して下さい）
6
②の1/5量のスープを小鍋にかけ、Aの水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
7
蒸し上がった④に⑤のとろみスープをかける。
