大根のひき肉あんかけ
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
大根のひき肉あんかけ
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
みずみずしく、甘味が増した旬の大根を使った一品。大根の根はビタミンC、葉はβ-カロテンや鉄が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
5.6
g
炭水化物
10.1
g
糖質
8.2
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
436
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
25
mg
リン
73
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1503
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.56
g
一価不飽和脂肪酸
2.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.17
g
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.1
g
脂質
5.6
g
炭水化物
10.1
g
糖質
8.2
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
436
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
25
mg
リン
73
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1503
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
51
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.56
g
一価不飽和脂肪酸
2.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ひき肉20 g
-
大根100 g
-
大根の葉15 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）100 ml
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
-
B
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水（あんかけ用）小さじ1 (5 g)
-
-
豚ひき肉20.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
大根の葉17 g
-
しょうゆ6.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）100.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒3.0 g
-
-
B
-
片栗粉2.0 g
-
水（あんかけ用）5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は２cmの厚さにいちょう切りにします。葉は5mm幅に刻みます。
2
鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わってきたら大根を加え、油をなじませながら炒めます。
3
Aを加え、中火で約10分ほど蓋をして煮ます。
途中、アクが出たら取り除いてください。
4
大根がやわらかくなったら、しょうゆと大根の葉を加えて５分ほど煮ます。
5
Bの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら出来上がりです。
