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野菜たっぷり コンソメあんかけ

管理栄養士のおすすめコメント

たくさんの野菜が食べられ、食物繊維が豊富!脂質が少なく、夜遅い食事にもオススメです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏モモ
25 g
ジャガイモ
80 g
人参
10 g
玉ねぎ
15 g
さやえんどう
5 g
しめじ
15 g
ブロッコリー
15 g
100 ml
コンソメ(粉末)
小さじ1/3 (1 g)
0.5 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
水(片栗粉用)
小さじ1/3強 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ジャガイモをよく洗い、皮ごとレンジでチンします。

2

水を火にかけ沸騰させます。その間に野菜を切り、人参、しめじは沸騰前に入れておきます。

3

沸騰したら残りの野菜、鶏肉、砂糖、コンソメを入れます。ジャガイモはまだ入れないでください。

4

野菜に火が通ったら、ジャガイモを入れしばらく弱火にかけます。

5

水溶き片栗粉を加え、コンソメあんができたら完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/2989