文字サイズ

ひじきとお豆のマリネ風サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

いつものひじきとはひと味違う!玉葱のマスタードドレッシングがなんとも絶妙!ミックスビーンズの歯ごたえも◎な逸品。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ひじき(乾)
1 g
新玉ねぎ(又はアーリーレッド)
20 g
きゅうり
15 g
ミックスビーンズ
30 g
A玉ねぎ(すりおろし)
10 g
Aはちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
A塩
0.2 g
Aこしょう
少々
A米酢
小さじ1/3強 (2 g)
A粒マスタード
0.5 g
Aオリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
Bしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
B酒
小さじ1/3強 (2 g)
B水
小さじ1 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきはたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を切ります。Aを合わせてドレッシングを作ります。

2

玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を抜いてザルに上げておきます。きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにします。

3

ひじきとBの調味料を鍋に入れ、水分が少し残る程度まで炒めます。温かいうちにAのドレッシングに加え冷まします。

4

3に2とミックスビーンズを加え優しく和えます。塩、胡椒で味を調えます。

https://oishi-kenko.com/recipes/3082