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冬のミルクみそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

味噌汁に牛乳を加えると、コクが増し、控えめの塩分でもおいしく頂けます。減塩に有効な牛乳を、お料理に活用しましょう!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

大根(今回は紅大根)
30 g
長ねぎ
20 g
だし汁
100 ml
味噌
小さじ1強 (7 g)
牛乳
40 ml
牛乳(仕上げ用)
小さじ1 (5 g)
ブラックペッパー
少々
セルフィーユ
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

大根は5mm幅のいちょう切り、長ねぎは2〜3mm幅に切ります。

2

大根をだし汁でやわらかくなるまで煮たら、長ねぎを加え、味噌を溶き入れます。

3

2が沸く直前に牛乳を加え、さらに沸騰する直前まで温めます。

4

器に入れ、少量の牛乳(仕上げ用)をまわしかけ、ブラックペッパーをふり、セルフィーユを飾ったらできあがりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/3132