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プルコギ

管理栄養士のおすすめコメント

タレに漬け込んだ牛肉と野菜を炒めるだけのお手軽レシピ。野菜は1品で一日の目標量の1/3が摂取できます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛もも薄切り(脂身なし)
50 g
Aにんにく(すりおろし)
2 g
Aしょうゆ
小さじ1強 (7 g)
A酒
小さじ1強 (6 g)
Aコチュジャン
小さじ1/2 (3 g)
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
玉ねぎ
40 g
人参
20 g
もやし
40 g
にら
20 g
白ごま
小さじ1/3 (1 g)
小さじ1/2 (2 g)
ごま油(仕上げ用)
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

お肉にAの調味料を加え、手でよく揉み込みます。 ラップをして、冷蔵庫に入れ、しばらく漬け込む。

2

玉ねぎと人参は細切り、にらはざく切りにする。

3

フライパンに油を熱し、2の玉ねぎと人参を炒める。

4

3へもやしを加えて炒め、さらに1の肉も加えてよく炒める。

5

仕上げに2のにら、白ごま、ごま油を加え、さっと炒める。

https://oishi-kenko.com/recipes/3192