レバニラ炒め
- エネルギー 118 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
レバニラ炒め
- エネルギー 118 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
レバーは酒、しょうゆ、しょうがに浸すと臭みが気にならなくなります。シャキシャキのもやしと甘辛いレバーが食欲をそそる一品。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
118
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
469
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
30
mg
リン
197
mg
鉄
5.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
1.00
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
22.1
µg
葉酸
720
µg
ビタミンA
7118
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
エネルギー
118
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
12.2
g
脂質
3.8
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
469
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
30
mg
リン
197
mg
鉄
5.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
1.00
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
22.1
µg
葉酸
720
µg
ビタミンA
7118
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏レバー50 g
-
片栗粉適量
-
もやし80 g
-
にら
40 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）4 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
B
-
オイスターソース小さじ1弱 (5 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
-
鶏レバー50.0 g
-
片栗粉適量
-
もやし1/3袋 (82 g)
-
にら
1/2束 (42 g)
-
サラダ油2.0 g
-
豆板醤1.5 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/3片 (5 g)
-
酒5.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
-
B
-
オイスターソース5.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
レバーは食べやすい大きさに切ったらよく洗い、水に15分つけて血抜きをします。
2
ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取り、ポリ袋にAと合わせて入れて15分漬け込みます。
作り方
1
にらは４cm長さに切ります。
2
レバーの水けをペーパータオルで軽く拭き、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、レバーを両面焼いて一度取り出します。
4
フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、豆板醤を軽く炒めたら、もやしを加えます。
5
レバー、にら、Bを加え、炒め合わせます。
レシピQA
-
油の量が大さじ2/3なのに、説明では2センチになっていて良くわかりません。だいぶカロリーが変わってくると思うのですが？
- 2022年04月21日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。記載に誤りがあり、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。こちらのレシピでは、サラダ油を２g/人を使用し、レバーを焼いてください。レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけましたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年04月21日
