材料（1人分）
- 長芋
- 20 g
- 大豆水煮
- 20 g
- 糸三つ葉
- 3 g
- 水
- 120 ml
- 煮干魚粉
- 1 g
- 味噌
- 小さじ2/3 (4 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
長芋と三つ葉の味噌汁
管理栄養士のおすすめコメント
長芋の粘り成分は新陳代謝を高め、血糖値上昇を抑制してくれます。加熱するとほっくりとして生と違う食感が楽しめます。
栄養価（1人分）
エネルギー
60kcal
たんぱく質
4.6g
脂質
2.3g
炭水化物
5.4g
糖質
3.6g
コレステロール
6mg
食塩相当量
0.5g
食物繊維
1.8g
カリウム
234mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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長芋は、皮をピーラーでむき、1.5cm角カットし水にさらす
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2
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糸三つ葉は1.5cmカットする
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3
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鍋に水と煮干魚粉を入れ加熱し、①と大豆を加える。沸騰寸前で弱火にして②を加え味噌を溶きいれる。
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4
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器に盛り付け出来上がり。
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