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長芋と三つ葉の味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

長芋の粘り成分は新陳代謝を高め、血糖値上昇を抑制してくれます。加熱するとほっくりとして生と違う食感が楽しめます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

長芋
20 g
大豆水煮
20 g
糸三つ葉
3 g
120 ml
煮干魚粉
1 g
味噌
小さじ2/3 (4 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

長芋は、皮をピーラーでむき、1.5cm角カットし水にさらす

2

糸三つ葉は1.5cmカットする

3

鍋に水と煮干魚粉を入れ加熱し、①と大豆を加える。沸騰寸前で弱火にして②を加え味噌を溶きいれる。

4

器に盛り付け出来上がり。

https://oishi-kenko.com/recipes/3311