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スナップエンドウとタマネギのソテー

管理栄養士のおすすめコメント

グリンピースを鞘ごと食べられるように改良されたスナップエンドウ。ビタミンCやβカロテン、食物繊維が豊富です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スナップえんどう
40 g
玉ねぎ
40 g
ソーセージ
15 g
0.3 g
粗びき黒こしょう
少々
粉チーズ
小さじ1 (2 g)
【A】
にんにく(みじん切り)
1.5 g
赤とうがらし(小口切り)
少々
バター
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

スナップえんどうの筋はヘタと一緒に取り除きます。

2

ソーセージは薄く斜め切り、玉ねぎは繊維断ち切るように薄切りにしておきます。

3

フライパンに【A】を入れて火をつけます。にんにくの香りが出てきたらソーセージと玉ねぎを入れ、中火で炒めます。

4

玉ねぎがしんなりしてきたらスナップえんどうを入れて3分炒め、塩で味をととのえ火を止めます。

5

食べる時に、黒こしょうと粉チーズをかけて出来上がりです。チーズはたっぷりかける方が美味しくいただけます。

https://oishi-kenko.com/recipes/3404