落とし卵の野菜あんかけ
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
落とし卵の野菜あんかけ
- エネルギー 114 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
落とし卵を作る時、酢を入れると卵の形がまとまりやすくなります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
高血圧
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
7.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
207
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
14
mg
リン
116
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
176
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
エネルギー
114
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
7.2
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
207
mg
カルシウム
33
mg
マグネシウム
14
mg
リン
116
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
176
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.98
g
多価不飽和脂肪酸
1.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（50g）50 g
-
玉葱10 g
-
竹の子（水煮）10 g
-
人参10 g
-
生椎茸
10 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
水50 ml
-
和風だしの素0.2 g
-
醤油小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水（水溶き片栗粉用）小さじ1/3強 (2 g)
-
かいわれ5 g
-
卵（50g）1個 (50 g)
-
玉葱1/8個未満 (11 g)
-
竹の子（水煮）10.0 g
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
生椎茸
3/4枚 (13 g)
-
サラダ油2.0 g
-
水50.0 g
-
和風だしの素0.2 g
-
醤油4.0 g
-
みりん2.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
水（水溶き片栗粉用）2.0 g
-
かいわれ1/8パック (5.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉葱は薄切り、竹の子人参、生椎茸は千切り、かいわれは2cm位に切る。
2
鍋にたっぷりの水と少量の酢・塩（分量外）を入れて火にかけ、煮だったら、弱火にして卵をおとしいれる。
3
卵白で卵黄を包み込むようにして3～5分茹で、好みの固さになったら皿の真ん中に盛り付ける。
4
鍋にサラダ油を熱し、かいわれ以外の①をいためてしんなりしてきたら水と和風だしを加えて煮る。
5
野菜が柔らかくなったら、醤油、みりんを加え味を調える。
6
片栗粉を水で溶き、⑤に加えとろみをつけ、③の皿の卵の上にかける。
7
かいわれを最後に盛り付け出来上がり。
